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　　做法
：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入
少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。